Durante l’attesa kermesse legata alla valorizzazione della filiera bufalina, Bufala Fest Lungomare Caracciolo 7-15 luglio, la scuola Dolce&Salato di Maddaloni (CE), mercoledì 11 alle ore 20 celebrerà la chiusura dei percorsi formativi di qualifica professionale (cuoco, pasticciere, pizzaiolo, operatore del servizio di sala, panificatore) presso l’area Miramare, uno spazio affidato all’Ente formativo maddalonese per tutta la durata della manifestazione, che mette in rete aziende, produttori e chef che in comune hanno l’interesse di coniugare le eccellenze di chi crede nella propria terra e l’orgoglio di essere campani oltre il confine del nostro Paese.

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Il progresso e la sperimentazione ha portato ad una fusione di tecniche e ingredienti della cucina più avanzata al bar, facendo nascere così un nuovo filone di professionisti chiamati barchef, che realizzano drink con preparazioni di base molto complesse.
La prima cosa sono gli ingredienti ricercati di svariata natura, dalle erbe e spezie fino a verdura frutta e addirittura carni o pesce.

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Sono tante le ricette per preparare un buon ragù napoletano, o meglio chiamato " 'o rrau", ma Gennaro Galeotafiore, chef rinomato ci delizia con il suo. Carne di origini beneventane, tracchiolelle di maiale, la punta e il muscolo di vitello, il pomodoro San Marzano DOP, oltre ad un concentrato di propria produzione, il vino rosso aglianico, l'olio extra vergine d'oliva, cipolle medie, basilico e sale, la cottura divisa in due fasi per un totale di 12 ore. Questi gli ingredienti svelati dal nostro chef, che l'ha celebrato presso i suoi locali "Pizza e fritti Sapori di Napoli", con due degustazioni a Nola e Marcianise.

In sette edizioni Luglio in Jazz, rassegna musicale targata Centro Commerciale Campania, ha ospitato grandi artisti di fama internazionale cercando di avvicinare al genere un pubblico sempre nuovo e diverso. Luglio in Jazz ogni anno si arricchisce con nomi nuovi confermandosi come uno degli appuntamenti musicali più attesi dagli appassionati.
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Musica, visite guidate, enogastronomia, giochi antichi: il borgo di Prata Principato Ultra (Avellino) si prepara a rivivere gli antichi fasti dell’aristocrazia pratese in occasione dell’evento “Ai tiempi ro barone”, in programma dal 29 giugno all’1 luglio Prata Principato Ultra (Avellino).

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